Comida Afroantillana

La Gastronomía en  Panamá es influenciada por nuestra Historia. Empezó cuando los españoles llegaron a Panamá en 1501. Con ellos trajeron sus comidas de España. Los españoles gobernaron en Panamá hasta 1821. Como resultado de esto muchas comidas en Panamá influyeron de España. Más tarde muchos chinos llegaron a Panamá como mano de obra para la construcción del ferrocarril en 1850. Luego cuando el ferrocarril fue terminado los chinos se quedaron para vivir en Panamá dejando sus comidas y sus costumbres en Panamá. Como resultado de esto  hay muchos restaurantes chinos en Panamá especialmente en Ciudad de Panamá. En 1880 cuando los franceses llegaron para  trabajar en la construcción de un canal inter-oceánico, llegaron con ellos como mano de obra  muchas personas del Caribe. Muchos de ellos permanecieron en Panamá. La mayoría viven en la costa norte. Esta población tiene una gran influencia hoy en la comida de Panamá. Los americanos son  las próximas personas en llegar a Panamá para lograr finalizar la Construcción del Canal la cual tuvo que abandonar los franceses por distintas razones. Ellos llegaron en 1900. Muchos americanos vivieron en Panamá aproximadamente un  siglo cerca de las riveras canal. Con ellos trajeron muchas comidas y restaurantes de los Estados Unidos. En la Ciudad de Panamá Tenemos muchos Franquicias de Comidas de Los Estados Unidos.

También Panamá tiene aportes en su Gastronomía  de otras regiones como el Oriento Medio.

Los métodos de la cocina para el alimento de Panamá fueron pedidos prestados de los países vecinos y de la historia de Panamá.

Los alimentos más comunes son pollos, la carne de vaca, el pez, mariscos, los huevos, el queso, el arroz, los frijoles y las especias. La carne es el artículo más importante en la cocina panameña.